主料:
鳊鱼，
1条
辅料:
料酒，
1勺，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺耗油，半勺盐适量，
香油适量，
蒜子，
少许，
生姜，
少许，
小米辣，
少许香辣红烧鱼的做法步骤
1.鱼提前处理干净，两边划两刀，放入一勺盐，料酒腌制1个小时。
2.腌好的鱼清洗干净，用吸油纸吸干表面水分，锅中放入菜籽油预热，放入鱼煎。
3.鱼两边煎至金黄即可捞出备用。
4.放入两勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，醋半勺，一勺白砂糖调成料汁备用。
5.锅中油预热，放入蒜子生姜小米辣炒香。
6.倒入调好的料汁，倒入一碗清水煮开。
7.放入煎好的鱼，大火煮开，转中火煮5分钟即可。
8.装盘出锅即可开吃。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
鱼需要提前腌制1个小时去腥，煎鱼的油可以先放一勺盐，这样煎出来的鱼不容易破皮。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鳊鱼
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